Nudelrezept nach Alfons Schuhbeck

Hallo zusammen, ich bin überrascht, wieviele männliche Köche es doch gibt.
Also hier das Nudelrezept:

200 g Mehl
80 - 90 g Gries (vorsichtig sein, sonst wird der Teig zu fest und man kann ihn nur noch in dem Müll schmeißen - ist mir schon passiert, als ich einfach mal die doppelte Menge auf einmal machen wollte - das klappt nicht!)
2 Eier
2 Eigelb
3 Eßlöffel Olivenöl
1 Prise Salz
Aus diesen Zutaten einen glatten, geschmeidigen Teig kneten. Diesen dann in eine Frischhaltefolie packen und bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen.
Dann mit der Nudelmaschine - oder mit dem Nudelholz - dünn ausrollen und wie bereits beschrieben verarbeiten.

Gutes Gelingen Euch allen.

Liebe Grüße Gela