Re: Schopftintling/Speisewert

Gourmets gefragt!
im `Cetto`las ich kürzlich, daß der Schopftintling nach Meinung mancher neben
dem Kaiserling geschmacklich der beste Pilz sein soll. Was meint ihr dazu?
Gruß - Waldschrat

Hallo Waldschrat,

Lecker! Was den Kaiserling als Vergleich angeht, kann ich nicht mitreden. Schließlich ist der in Deutschland nördlich des Limes eine Ausnahme und (außerhalb von Ligurien) auch sonst eher was für Rote Liste - Gourmets.
Aber Schopftintlinge sind lecker. Und Karin Montag hatte vor längerem bereits dieses Rezept parat, was sie neben ihrer Zeitung Tintling, vielleicht legendär machen wird:
http://tintling.com/r_stiele.htm

Gruß
Thomas