Re: Schopftintling/Speisewert - muffig?

Ich habe letztes Jahr einige Schopftintlinge in Butter mit Zwiebeln
angebraten und fand, dass sie etwas muffig schmeckten. Ich wollte
eigentlich keine mehr essen, aber da sich hier jederman begeistert äußert,
sollte ich es vielleicht noch mal probieren.

Du solltest keinesfalls auch nur einen dabei haben, der schon rötet oder gar schwärzt. Die versauen nämlich den Geschmack. Also, nur absolut junge. Auch das Wegschneiden von rötenden/schwärzenden Stellen (normalerweise am unteren Hutrand) nützt nix, die schmecken einfach schlecht.

Gruß,

Werner