Re: zubereitung hallimasch: garnicht - Frustriert

Ich bin etwas frustriert. Bin ein Freund der kleinen festen Pilzköpfe, aber
nachdem mir schon die Stockschwämmchen madig gemacht wurden hatte ich mich
echt auf die Hallimasch-Saison gefreut. Und jetzt das !
Gibt es denn unter den kleinen Speisepilzen irgendetwas das ihr mir ohne
Einschränkung empfehlen könnt? Oder muss ich mich weiterhin mit Parasol
und Steinpilz begnügen ?

Also, denk Dir nichts. Ich esse den auch hin und wieder - erst gestern - als Pilzsuppe. Püriert, 200g in 3/8l Fleisch- oder Gemüsebrühe und Salz-Pfeffer + ein ordentlicher Schuß Sahne. Ich vertrage den prima und abbrühen ist bei mir nicht angesagt.

Ansonsten könntest Du Dir noch den Rauchblättrigen Schwefelkopf ansehen, allerdings nicht mit dem Grünblättrigen verwechseln! Dazu wirst Du hier aber recht viel alte Threads finden.

Gruß,

Werner