Link zum Bärlauchforum und die gute Bärlauchpaste

Hi Christian,

Bärluachpaste ist im Kühlschrank über ein Jahr lang haltbar. Einfach den Bärlauch klein schneiden und mit etwas Wasser einkochen. Dann geschmacksneutrales Öl dazu und Salzen, mit dem Pürrierstab zerkleinern und noch heiß in ausgewaschene Gläser füllen. Es muss zu einer richtigen öligen Paste eingekocht werden. Schmeckt super, z.B. auf Pizza, oder als Grundlage für alle möglichen Bärlauchgerichte.

Du kannst die Blätter ernten, bis kurz vor der Blüte. Irgendwann kommt dann der Bärlauchrostpilz auf die Blätter, dann ist's vorbei.

Die Blütenstandsknospen kann man als Kapern einlegen. Nach der Blüte kann man die Fruchtstände einsammeln und ebenfalls als Minikapern einlegen.
Man kann später auch noch die Zwiebeln ausgraben, aber das sollte man in Maßen tun, damit auch im nächsten Jahr entsprechend viel Bärlauch zu ernten ist...

Und hier ist das ultimative Bärluachforum: http://forum.topwebmaster.net/extern/de/baerlauch/topic/3503

Grüße
Christoph