Re: Bärlauch soweit das Auge reicht !!!

Hallo an Alle,
seit kurzer Zeit verfolge ich hier im Forum die Beiträge über den Bärlauch
... ich habe den "Waldknoblauch" bisher
nicht gekannt. Doch heute habe ich eine Stelle entdeckt, an der ich
eigentlich eine Sense zum ernten gebraucht hätte.
(leider sind die Bilder nicht besonders toll)

Bärlauch, soweit das Auge reicht )
Hat jemand von Euch vielleicht ein paar Tips zur Haltbarmachung / Verwendung
oder ein paar Rezepte ???
Bin für jeden Hinweis dankbar.
Viele Grüße:
Christian

hallo christian!

da bei uns im wiener wald der bärlauch hektarweise wächst, sammle ich ihn natürlich auch. einige freunde von mir frieren ihn auch ein für die zeit, wo es keinen mehr gibt. einige blanchieren ihn vorher, andere wieder frieren ihn in geegneten behältern ein, ohne den bärlauch vorzubehandeln. und sie schwören, dass er wie frisch aus dem wald schmecke.

grüße

felix