Re: Pfefferröhrling

Hallo zusammen,
Heute haben wir neben einer Rotfuss-Schwemme 1 Steini und Semmel auch einige
Pfefferröhlinge gefunden. Man liest in den Büchern, dass dies ein guter
Würzpliz ist. (nach Geschmacksprobe wie Pfeffer kann ich dies nur
Bestätigen.
Meine Frage: Wie wird dieser Pilz am besten weiter verarbeitet? Damit er zum
Würzen gebraucht werden kann?

Hallo Heinz,

ich zitiere aus "1mal1 des Pilzesammelns" Seite 88
"Schmeckt gedünstet oder zunächst getrocknet etwas dumpf, fad, aber nicht scharf. Bezeichnung Würzpilz ist Irrglaube"

Den scharfen Geschmack bei frischen Pilzen kann ich bestätigen, auf weitere Versuche habe ich aufgrund des Urteils von Herrn Pätzold verzichtet

Gruß Alis