... nicht nur als Würzpilz

Hallo Detlef,

auch ich bin ein Freund des Pfefferröhrlings solange er fest und kernig ist.
Er passt zu allen Pilzgerichten. Der scharfe Geschmack lässt nach längerem Kochen nach; aber das ist doch egal. So schlecht ist er nicht!!!
Da weiß ich noch eine Geschichte die vor 25 Jahren passierte:
Mein Bruder und ich gingen auf Pilzpirsch und fanden sehr viele Pfefferröhrlinge, genauer gesagt waren es 2/3 der ganzen Pilze! Wir braten sie in der Pfanne und gaben nur Salz und einige Eier hinzu. Es war zwar etwas scharf, so wie ein richtiges ungarisches Gulasch - aber es schmeckte!
Wir verwenden Pfefferröhrlinge einfach als Mischpilze - weil wir denken - je mehr Arten in einer Soße sind, desto besser wird das Gericht.

Gruß aus dem östlichen Bayerwald

Wolfgang

Hallo Heinz,
ich bin ein Freund des Pfefferröhrlings. Grundsätzlich kommen in eine Pfanne
Frischpilze 4-5 Fk. hinein. Noch besser ist er aber getrocknet und
gemahlen als Pilzpulver zuzusetzen. Bei meiner heutigen Exkursion mit der
Volkshochschule Gifhorn haben wir nur 1 Fk. gefunden und alle Teilnehmer
haben mal ein Stückchen roh probiert und als schön pfeffrig würzig
bezeichnet.
Gruß Detlef