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Pilze Pilze Forum Archiv 1999
Luce Hölltaler is runnin' wild
Geschrieben von: Leonie Antwort auf: Re: Pilze und Schnecken und Knoblauch! (Harry)
Datum: 9. Oktober 1999, 09:56 Uhr
: : Zum Thema Pilze und Schnecken empfehle ich das Buch "Pilzdelikatessen" von Luce Höllthaler. Der schreibt darüber sehr ausführlich. Benutzt sie zum Beispiel als Füllung für Morcheln. Das Buch ist empfehlenswert, weil der Autor die Qualitäten der unterschiedlichen Pilze gut analysiert. Bei ihm gibt es kein Rezept für irgendwelche beliebigen Pilze! Jedes rezept gehört zu einer Bestimmten Art! Allerdings ist seine Art zu kochen arg konservativ! : : Hallo Leonie! : : Merci vielmals : : Thomas : Hallo Thomas, : Pilz-Delikatessen von Luce Höllthaler ist erschienen im Walter Hädecke Verlag : Das Buch hat schon gute 10-12 Jahre auf dem Buckel und ist daher wahrscheinlich nicht mehr im Handel erhältlich. : Wenn du dir das Werk aber doch noch besorgen kannst, versuche die Rezepte was den Samtfusskrempling betrifft, nicht. : : Gruss Harry Ich habe eine neuere Ausgabe! Da sind (leider) keinen Samtfußkremplinge drin. Ich würde wohl kaum ein Rezept aus dem Buch 1 zu 1 nachkochen und über den Rohgenuß von Täublingen oder den einen Holzritterling im Mischgericht und viele andere Sachen kann man sicher hervorragend streiten, aber Hölltaler hat teilweise echt witzige Ideen und kennt sich schon aus!
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