Re: Eure Top 5 Speisepilze bitte!

Eine der schwierigsten Fragen im Forum überhaupt!

Meine Favoriten:

1. und 2. "Sommer/Winter" abhängig : Parasol und Austernseitling

3. Maronen (leider halt noch überdurchschnittlich radioaktiv, stellvertretend werden deshalb Steinpilze genommen)

4. Wiesenchampignon, weil gern auch roh

5. Flaschenstäubling (ja richtig gelesen, aber ich lass hier auch die Meinung meiner Tochter mit einfließen, die sie auf 1 stellen würde).

Es fällt sehr schwer, ein solches Ranking zu veranstalten. Einen großen Anteil hat bei jedem Fund die Freude darüber und die Vorfreude auf den Kochtopf:
bei Parasolen fasziniert mich immer die Größe und seit Wochen phantasiere ich über winterliche Austernpilze und ner Weihnachtsgans, was vielleicht am wetter liegt.
Wer im Frühjahr über eine Morchel stolpert, ist doch ein Glückspilz selbst und
mit einem stattlichen Riesenbovist die größere Verwandschaft zu erfreuen, garantiert den einen oder anderen Handwerker... Krause Glucke ist ein Party-Gag, Reizker bestechen durch ihr Farbenspiel von der Fundstelle bis zur Pfanne.

Die Anschlußfrage : "wie bereitest Du am liebsten zu?" drängt sich beim schreiben auf. Nach 4 Stunden out door neige ich zum Kurzprogramm:
Butter sollte immer da sein, Salz und Pfeffer sowieso, Knoblauch zur Wahl.
Ein paar Teigwaren (Spaghetti bevorzugt) und Sahne verhindern die Eskalation der Kochkunst.

Aber ein richtig schönes raffiniertes Rezept ....hhhhhhhmmmmmmmm!!!!