Riesenchampignon

Hallo !
1.) Schweinsohr (Genial als Soße gemeinsam mit Reifpilzen und Goldstieligen
Pfifferlingen)
2.) Aromatische Täublinge, wie der Orangerote Graustieltäubling oder der
Grünfeldrige Täubling
3.) Riesenchampignon (gebacken 100 mal besser als der Parasol)
4.) Brätling (gebraten - Klar !)
5.) Violette Rötelritterlinge (aber nur die jungen absolut violetten aus dem
Nadelwald - ansonsten nur mittelmäßig)
Der beste und aromatischste Röhrling ist meiner Meinung nach der
Hohlfußröhrling (aber nur in jungen festen Exemplaren).
Grüße
Markus H.

Hi Markus,

du meinst mit Riesenchampignon doch vermutlich Agaricus augustus? Hab hier im Moment auch immer einige, aber ehrlich gesagt, dieses aparte Bittermandelaroma, das auch nach dem Braten bleibt, ist nicht so ganz mein Fall. Bei den kleinen Exemplaren ists okay, da das Aroma noch nicht so stark ausgeprägt ist. Wie machst du das, daß das Aroma verschwindet? Oder stört dich das Aroma nicht?

Gruß

Birgit