Re: In der Tat, ist das mit dem Einweichwasser..

Hallöchen Leonie,

... Geschmackssache! Ich persönlich finde, dass das Einweichwasser der Sauce eine leicht bittere Note verleitet, welche ich nicht besonders schätze. Das Aroma und letztlich die von mir begehrten Stoffe geben immer die Morcheln selbst und nicht das Einweichwasser ab. Das Einweichwasser nimmt nur den Geschmack an und deshalb trügt der Schein.

Probier es doch einfach einmal aus.

Gruss Morchella